Categoría: Educar para el Turismo

Origen: Enseñarán sobre turismo en todas las escuelas | Educación

Por mayor información o servicios de consultoría, por favor, contáctenos a través de nuestro e-mail: bertoni@consultoresenturismo.com o el siguiente 

Instituto Uruguayo Gastronómico

Punta del Este Ciudad Universitaria: Curso de Verano 

Curso: Servicio de sala a la carta.

Docente: Mercedes Marfetán.

Duración: 8 horas.

Temas:
• El equipo de sala y el trabajo en equipo.
• Mise en place.
• El servicio de sala a la carta.
• Los clientes y el manejo de quejas.

Institución: Instituto Uruguayo Gastronómico.

Costo: U$S 121 / persona para grupos entre 10 y 20 alumnos.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

Por información, proyectos y presupuestos, complete el siguiente formulario. Entraremos en contacto a la brevedad posible. [contact-form-7 404 "Not Found"]

Instituto Uruguayo Gastronómico

Punta del Este Ciudad Universitaria: Curso de Verano 

Curso: Aceites de Oliva

Docente: Isabel Mazzucchelli.

Duración: 8 horas – 2 clases.

Temas:

• Definición. Clasificación.
• El aceite de oliva y la salud.
• La producción del aceite de oliva. Factores de la calidad.
• La cata del aceite de oliva.
• Aceites de oliva de Uruguay y Brasil.
• El maridaje del aceite de oliva.

Institución: Instituto Uruguayo Gastronómico.

Costo: U$S 126 / persona para grupos entre 10 y 20 alumnos.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

Por información y presupuestos, complete el formulario. Entraremos en contacto a la brevedad posible. [contact-form-7 404 "Not Found"]

Instituto Uruguayo Gastronómico

Punta del Este Ciudad Universitaria: Curso de Verano 

Curso: Vinos

Docente: Isabel Mazzucchelli.

Duración: 8 horas – 2 clases.

Temas:
• ¿Qué es el vino? Definición y vinculaciones con la historia y la cultura.
• La cata del vino. Técnica. Aplicaciones.
• Los vinos de Uruguay. Regiones, uvas y vinos.
• Los vinos de Brasil. Regiones, uvas y vinos.
• Maridaje, el arte de combinar comida y vino.

Institución: Instituto Uruguayo Gastronómico.

Costo: U$S 171 / persona para grupos entre 10 y 15 alumnos.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

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Instituto Uruguayo Gastronómico

Punta del Este Ciudad Universitaria: Curso de Verano 

Curso: Evaluación Sensorial

Docente: Isabel Mazzucchelli

Duración: 12 horas – 3 clases de 4 horas cada una.

Temas:

• Los sentidos, la cocina y los alimentos
• Entrenamiento: gustos básicos, aromas, tacto
• La evaluación sensorial como técnica de análisis: tipos de tests, aplicaciones
• Los sentidos y la combinación de los alimentos: el maridaje
• Aplicaciones prácticas. Diseño de perfil sensorial de diversos alimentos.

Institución: Instituto Uruguayo Gastronómico.

Costo: U$S 174 / persona para grupos entre 10 y 20 alumnos.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

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Instituto Uruguayo Gastronómico

Punta del Este Ciudad Universitaria: Curso de Verano 

Curso: Cocina Uruguaya (teórico y práctico)

Docente: Mario Del Bó.

Duración: 12 horas – 3 clases de 4 horas cada una.

Temas:
• La cocina uruguaya: patrimonio, fuego, carnes
• Las técnicas del fuego: las brasas, la parrilla
• Recetas tradicionales y actuales
• Postres
• El mate y la yerba, otras bebidas tradicionales.

Institución: Instituto Uruguayo Gastronómico.

Costo: U$S 221 / persona para grupos entre 10 y 15 alumnos
Incluye alquiler de uniforme de cocina.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

• Por información, proyectos y servicios de consultoría, complete el siguiente formulario. Entraremos en contacto con usted a la brevedad posible. [contact-form-7 404 "Not Found"]

Instituto Uruguayo Gastronómico

Punta del Este Ciudad Universitaria: Curso de Verano 

Nombre del Curso: Business Process Management aplicado a la Hotelería y Gastronomía (BPM)

Docente: Pablo Rodríguez

Duración: 12 horas – 3 clases de 4 horas cada una.

Temas:
• Gestión por Procesos
• Mapas de Procesos
• Concepto de BPM (Business Process Management)
• Presentación de herramienta Bizagi
• Diseño de procesos en la herramienta
• Ejemplos de procesos diseñados en Gastronomía / Hotelería
• Auditorías de Procesos

Institución: Instituto Uruguayo Gastronómico.

Costo: U$S 168 / persona para grupos entre 10 y 20 alumnos.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

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Curso: Emprender y desarrollarse en el mundo del Turismo Sostenible

Público objetivo: El curso está destinado a estudiantes, turismólogos, profesionales, operadores y gestores, interesados ​​en emprender y / o desarrollarse en el mundo del turismo sostenible a partir de una mejor comprensión de los territorios, sus espacios, componentes y sus múltiples y complejas relaciones.

Objetivo y metodología:

• Proporcionar nuevos conocimientos en función de ejemplos de desarrollo y herramientas y conceptos innovadores; con el objetivo de ayudar a comprender mejor el sistema, así como también, a poner en práctica la teoría del turismo sostenible.
• Las clases (teórico-prácticas), basadas en hechos y experiencias concretas de gestión pública y privada, son dictadas por el arquitecto y urbanista, Álvaro Bertoni Sanguinetti, especializado en Turismo Sostenible, con más de 33 años trabajando en el sector. Entre los años 2010 y 2015 fue Director de la Dirección General de Turismo de Maldonado – Uruguay; donde proyectó, implementó y gestionó proyectos y programas gubernamentales para el desarrollo de Punta del Este y otros territorios de la región.

Temas a tratar:

• Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) aplicados al turismo.
• Políticas públicas de turismo: programas, alianzas y políticas concurrentes.
• Turismo sin fronteras: la planificación del espacio turístico sostenible.
• Destinos y territorios turísticos inteligentes: educación, tecnología y turismo.
• Emprender en turismo sostenible: perspectivas e incertidumbres.
• El destino del nuevo “Marketing de destinos”.

Duración: 12 horas (3 días).

Costo de la Inversión: El Valor del curso es de U$S  145 / participante para un grupo mínimo de 10 personas. Tours opcionales: “Ruta Gourmet”, “Experiencias Garzón” y/o Tour Clásico Punta del Este.

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

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“Conexión Serra Gaúcha – Punta del Este”, es un curso binacional, en el área de Turismo y Hospitalidad, entre el Instituto Uruguayo Gastronómico de Punta del Este y la Universidad de Caxias do Sul (Brasil), junto con el Campus Universitario de las Hortensias de Canela y la Escuela de Gastronomía de Flores da Cunha.

Objetivo del curso: Proporcionar conocimientos sobre las diferentes maneras en que la Gastronomía, la Hotelería y el Turismo son desarrollados en Punta del Este – y la “Serra Gaúcha”; dos de los principales destinos turísticos de la región.

Público objetivo: estudiantes y personas que quieran aprender y conocer sobre experiencias de Turismo y Hospitalidad; emprendedores y profesionales liberales; público en general, interesados en nuevas y diferentes ofertas de Enoturismo y Turismo Gastronómico.

Para más información ver el programa completo en “Conexión Serra Gaúcha – Punta del Este“

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

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AGENDA DEL CURSO 2018:

 LA GLOBALIZACIÓN ECONÓMICA Y LOS PROCESOS DE INTEGRACIÓN EN AMÉRICA LATINA

 Sede Punta del Este

 Lunes 5 de febrero

• 9:00h – 9:45h. Acto de apertura del curso y bienvenida a la Universidad.
• 9:45 – 11:00h. Principales características de la globalización económica.
• 11:00h – 11:30h. Receso y foto grupal.
• 11:30 – 13:00h. América Latina entre el Multilateralismo y el Regionalismo.
• 13:00 – 14:30h. Almuerzo de bienvenida.

Martes 6 de febrero

• 9:00h – 11:00h. Las relaciones de América Latina con Europa y Estados Unidos.
• 11:00h – 11:30h. Receso.
• 11:30h – 13:30h. La emergencia de Asia Pacífico en América Latina.

Miércoles 7 de febrero

• 9:00h – 11:00h. Los primeros procesos de integración de la región: ALADI, SICA y CAN.
• 11:00h – 11:30h. Receso.
• 11:30h – 13:30h. El MERCOSUR y la visión de Brasil.

Jueves 8 de febrero

• 9:00h – 11:00h. La UNASUR, antecedentes y perspectivas.
• 11:00h – 11:30h. Receso.
• 11:30h – 13:30h. Nuevas modalidades de integración: el caso de la Alianza del Pacífico y el ALBA.

Viernes 9 de febrero

• 9:00h – 11:00h.  Desafíos frente a las últimas tendencias de la integración económica.
• 11:00h – 11:20h. Receso.
• 11:20h – 13:00h. Evaluación final.
• 13:00h – 14:30h. Entrega de certificados y brindis de clausura.

Cuerpo docente:

• Ignacio Bartesaghi.
• Natalia De María.
• Isaak Maidana.
• Jimena Tortorella.
• María Eugenia Pereira.

Por más información ver UNIVERSIDAD CATÓLICA Programa curso – multilateralismo y procesos de integración en América Latina

Contacto: bertoni@consultoresenturismo.com

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Dirección General de Turismo de Maldonado.

Programa Educar para el Turismo (2010- 2015)

Objetivos

– Concienciar sobre la importancia de la planificación y la gestión responsable del turismo, sobre todo en niños y jóvenes; y a través de ellos a sus padres, familiares, etc.

– Incentivar a que las Universidades propongan ofertas académicas relacionadas a la capacitación en turismo (postgrados, licenciaturas, especializaciones, cursos, seminarios, etc.).

– Promover y apoyar, congresos, seminarios de educación relacionados con el Turismo.

– Promover programas de empleo y mejoramiento continuo de los recursos humanos.

– Incentivar a que los empresarios integren a su plantilla de trabajo a egresados de los cursos y escuelas de turismo del departamento.

Para más información ver Programa Educar para el Turismo Resumen pdf

Cursos en coordinación con el Programa EDUCACIÓN Y TRABAJO del INAU – Instituto del Niño y el Adolescente del Uruguay que brindan formación (teórica y práctica), relacionada al mundo laboral para adolescentes que están buscando un empleo formal.

Ver más en INAU – EDUCACIÓN Y TRABAJO – Formación en Turismo (2015)

Contenidos, fechas y docentes del Cursos INAU – Educar para el Turismo

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